アンプリュース blog

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温かみ

91f597bc.jpg今日は熊本の「メゾン・ド・キタガワ」の北川シェフが来られました(^-^)



お手伝いに来てくれたんです!



お言葉に甘えさせていただきました(^-^)




北川シェフ、お忙しい中、本当にありがとうございました(^-^)



とても助かりました。北川シェフの温かみに感謝です。


てか何のお構いもできずスイマセンでした(>_<)



これからもよろしくお願いします(^-^)

仕込み始まりました

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スタッフが揃い、


厨房も出来上がり、

さぁ~て、


いよいよ試作や焼き菓子などの仕込みが始まりましたよ~(^0^)



スタッフの紹介は、後ほどしますね(^-^)





さて、内外装の方はオープンに向けて急ピッチに進んでおります(^o^)


今日は、外壁の工事がありました。



左官屋さんが外壁を塗っていきました。



実は、女性の左官屋さんが模様を付けてくれたんです(^.^)




まだ若い方だと思うんですけど、技術もセンスも素晴らしいんです!



女性ならでは感性で、外壁に芸術的な模様が入りました(^o^)





アンプリュースのパティシエの子達と、職人同士のお写真を撮らせて頂きました(^.^)




ありがとうございます(^-^)




内装の時もよろしくお願いします。



かなり良い感じのお店になりそうです(^-^)

肉体労働

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只今、深夜12時をまわりました。



…が、


まだまだ工事してるんですョ。



重い機械持ち上げたり、支えたり、電気の配線やったり本当に肉体労働って重労働ですね(>_<)




私もお手伝いしてるんです(^o^)



昨日は床のペンキ塗りをしました。




どぉですか?


上手くできてますかぁ?




たくさんの工事関係の方々のおかげで、明日から厨房内で作業できまぁ~す(^o^)



掃除片付けがメインですけど、楽しみです(^-^)






いや、それにしても…

電気やさん、今日は深夜まで本当にお疲れさまです(^-^)

お疲れさまです!

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昨日はオーブンが搬入されました。


同じサイズの通常のものが1トン位の重さなのに対し、この石窯オーブンは2倍以上の重量があります。


だから搬入も大掛かりな作業です。


3段に分割して組み立てていきますが、1段が700キロ以上もあるので見ているだけで力が入ります。



ほぼ一日がかりで設置が終わりました(^.^)





ルアンで34年間働いてくれ、私達家族を支えてくれたオーブンともお別れをしました。





新しいオーブンと比べると、大きさこそ小さいですが、堂々とした勇姿は言葉では言い表せないものがあります。



「しっかりな!」



と、言われた気が気がしました。




最敬礼で「お疲れ様です!」
オーナーシェフ

makoto_yamaura

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