アンプリュース blog

京急弘明寺より徒歩15分、六ッ川バス停よりは徒歩5分です。 お問い合わせは 045(715)6579  10:00~20:00(水曜定休)

応援するばぃ!

6fc869cf.jpg昨日は洋菓子の長崎県大会がありました。


残念ながら横浜にいるので見に行けませんでしたが、
長崎のパティシエが普段よりの努力の成果を発揮するステージとして盛り上がったそぅです(^-^)



レクルールのパティシエ以外でも、技術的な相談を受けることは多いです。



ニュー長崎ホテルの三戸さんもその一人です。



分からないことを聞いて教えてもらうのは、自分にとって大きくプラスです。



自分の技術を高めようと、真剣に励んでいる姿をみてると応援したくなります。




以前の作品に比べると格段に良くなってきました。



次がとても楽しみです(^-^)

お菓子屋さんの飲み会

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お菓子屋さんの飲み会
に行ってきました

150人以上
集まってました(^.^)

年2回やっている会
で東京周辺の
ホテルや菓子屋さん
などの集まりです。


シェフの方々
から新人パティシエ
まで
年齢層は様々です。



タケヤの竹市シェフ
も催事終わった後、
途中参加で
合流して
くれました(^0^)



ロートンヌさん、
ビスキーさんの
スタッフの皆さん
とも話しが
できました。



お酒を飲みながら、
楽しく
過ごせました(^.^)



写真は、
竹市さんと
ロートンヌの
あいこちゃん(^o^)




ロートンヌモンスター達と
一緒にパチリッ(^-^)




神田シェフ、
誘ってくれて
ありがとうございます



竹市シェフ、横田シェフ、土屋シェフ、君塚シェフ

ありがとうございました

PC

やっと
パソコン
繋がりました(^o^)



光回線で
無線LANに
したんですけど、
これの
セットアップだって

私の手にかかれば…



ちょちょぃのちょぃ!










ウソです(ToT)






パソコン初心者の
私にできるはずも
ありません(-.-)




リモートサポートサービスで、
電話しながら…


言われる通りに
進めていきました。





遠隔操作って、
凄いですね!!



だって、
ここにある
パソコンの画面が
オペレータの画面に
なって……








スイマセン





時代遅れな
発言でした(T_T)






まぁ、ともかく
ネットが
できるように
なったので
パソコンでの
仕事ができるように
なりました



あ、
PCからもケータイからも
↓で見れますョ(^o^)



http://blog.livedoor.jp/makoto_yamaura/

リニューアルオープン

「お店始めるんです」


って、
言うと…



どこら辺に
出店するか
聞かれます。




今年は
ケーキ屋さんの
出店ラッシュ
だそうです。



東京・横浜周辺で
8軒以上の
新規オープンが
あると聞いています。



私のお店が、
誰のお店の
近くなのか、
とても気になるよう
ですが…




ご安心ください。





南区の六ツ川です



はぃ、

実家の
「ルアン」を
全改装して、
リニューアルオープンします。




父のお店を継承し、

父は引退します。






お店の名前も、
ケーキも、
雰囲気も、
全て変わります。





私も
「ルアン」の
大ファンの一人。


幼い頃より
ルアンのケーキを
食べて育ってきました。


この店が
なくなってしまうことは、

寂しいし…


ルアンの顧客の方に
申し訳なく…









ここ六ツ川で
34年間愛されている
お店なだけに、


どこまで
変えて良いのか、


ルアンの
何を残すのか、


計り知れない
葛藤があります。




しかし、


これが私の夢の
第一歩だとしたら、

これから先、

充分に
発展するお店
でないといけません。





長崎で
「レクルール」を
オープンしてからの
4年間の
勉強の成果を
発揮して、


地元の方に
喜んで頂ける
リニューアルオープンが、
私の理想です。




六ツ川って、
東京、横浜の
ベッドタウンとして
30~40年前
に宅地開拓された
町です。





もちろん、

まだまだ
住宅やマンション
なども新たに
建設され、

若い方もたくさん
います。



しかし、

歩いている人を
見ると、

20~30代の方
よりは、

50~60代の方
が多い感じがします。




ルアンで
働きながら、
この地域の
客層や年齢層、
小さいお子様が
一緒にケーキを
買いに来てるかどぉか、



勉強中です。





20~40代が
中心だった
レクルールの時
とは異なりそうです。





この地域に
「合ったお店」



この地域に
「求められているお店」





しっかり考えて、

地元のお客様に
喜んで頂きたい
と思っています(^-^)




これからは、
開店に向けての
進行状況など、
UPしていきますので


応援お願いします
オーナーシェフ

makoto_yamaura

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