アンプリュース blog

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マロンパイ、今年も始まりました!!

今年もマロンパイの季節がやってまいりました。

人気のマロンパイ。
本日発売いたします。


マロンパイ 300円(税抜)
大粒の栗をつかった自家製の甘露煮を
マロンクリームと一緒に
自家製折りパイで包み込みました。
とことん手作りにこだわった、シェフの自信作です。

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コトブキさん45周年

私の最初の修業先「パティスリーコトブキ」さんの45周年のお祝いに行ってきました。
師匠の上村社長への感謝の会とし、コトブキ時代のエピソードや師匠への感謝の言葉など盛りだくさんの会でした。
上村社長には内緒でフランスからアルグランさんをサプライズゲストとしてお招きし会は大盛り上がりとなりました。
私は大先輩方を前にせい越ですがスピーチをさせていただき緊張しましたが、無事に終わって良かったです。
コトブキ45年の歴史があり、OBの中で15人以上が独立してお店を持っていると言うところからも師匠の凄さがわかります。
上村社長とアルグランさんとの友人関係も30年以上になり、コトブキからアルグランさんのお店に修業に行ったのは私も含め7人です。
感謝と言う言葉では足りないくらいの恩を感じております。
これからもどうぞお元気でいて下さい!

昨日はアルグランさんと1日をお供する事ができ、アンプリュースも見てもらう事ができました。
良いお店だね!とのお褒めを頂きとても嬉しかったです。

私がアルグランさんのお店で働いているときは、私が失敗した時「Mai Non!!!」(違ーう!!)と、走って怒りに来ましたが、今は足が痛くて歩くのもやっとになってしまいました。
来月の手術上手くいって欲しいです。
アルグランさんとも思い出話しができて本当に良かったです。

今回の企画や準備手配をして下さった森さん、川名さん、飯島さん、究くん、どうもありがとうございました。

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【おしらせ】敬老の日(9月18日)


65歳以上の方へ
敬老の日イベントのお知らせです!

9月18日(月) 敬老の日

ご来店いただきましたお客様で
65歳以上のお客様に

400円(税抜)未満のケーキを
1つプレゼントいたします!


また当日は、
敬老の日限定ケーキも登場する予定ですので
ぜひご来店ください。

サービスローズ

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ブノアくんは9/19(火)までです。
一年あっと言う間ですね!
日本に来て文化の違い、ケーキの違いなど驚きの連続だったと思います。
去年来たばっかりの時は日本語を全くわかりませんでしたが今では理解しているし喋れるようにもなりました。カタカナも書けるようになったんですよ!

ブノアくんにとって良い経験になったと思いますし、それ以上にスタッフ達にとって素晴らしい経験になったはずです。
私も本当に充実した一年を過ごしましたが、ブノアくんにしっかり技術を指導出来たのかなとも思っております。
せめて得意のマジパンのバラを教えようと思い、皆んなにも練習をさせるようにしました。
練習で作ったバラは少々不恰好ではありますが、只今の期間のみ無料でデコレーションケーキにトッピングしております。


オーナーシェフ
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