アンプリュース blog

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2012年02月

「むつかわドーナツ」抹茶味…180円

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大人気のむつかわドーナツに抹茶味が新登場です!(^o^)


ホワイトデーまでの期間限定販売の予定です(^.^)

マカロン再開しました

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皆様の熱~いお声にお応えし、マカロン再開致しました(^o^)


ただ再開しただけじゃありませんよ~


材料、製法、配合など全て見直し、更にバージョンアップしております(^-^)


こだわっているのは、スペイン産のアーモンドパウダーです。

マルコナ種と呼ばれ、通常のアメリカ産のものと比べると、形は丸みがあり、味は濃厚で独特の苦味を持っているのが特徴です。



マカロンのようなメレンゲ菓子は、砂糖を多く配合されております。

だから、甘味のあるアメリカ産のアーモンドパウダーでは、余計に甘くなってしまい、全体的にぼや~っとした味わいになってしまいます。しかし、濃厚で苦味のあるスペイン産のアーモンドパウダーで作ると、コクがあって甘ったるくならないんですょ(^-^)


サンドのクリームも更に美味しくなりました!



種類も増えて、13種類の味が楽しめようになりました(^o^)



是非ともお試し下さい(^-^)



ちなみに種類は以下の通りです→


いちご、
ラズベリー、
甘夏&オレンジ、
ブルーベリー&カシス、
ゆず、
パッション&マンゴー、
ピーチ&レモン、
バニラ、
キャラメル、
カフェ、
抹茶、
ピスタチオ、
ショコラ


です(^-^)


ラズベリーだけはハートの形してて150円。

他は一つ130円で販売してます(^-^)



5個入り、10個入りギフトも人気がありますよ(^-^)

想像食い

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リンゴを食べながら考えてます。


リンゴをパイと一緒に焼き上げた時の味を想像しながら、リンゴを食べているんです。


どんな食材と合わせるのが良いのか、どんな味付けにすると、どんな感じに焼き上がるのか…



出来上がるお菓子の味をイメージします。


「想像食い」って、勝手に呼んでいます(^.^)



青森県五所川原の紅玉リンゴが届いたんで、創作意欲が湧いてしまいました(^o^)


このリンゴ、本当に美味しいんです(^o^)



とりあえず試作で作ったら、めちゃ美味しく出来上がりました(^o^)

ほどよい酸味の紅玉リンゴとカスタードクリーム、そしてパイと隠し味のアーモンドクリーム。


イメージ通りの味、想像食いしたリンゴのパイの味でした(^-^)



期間限定なので、是非お試し下さい(^-^)



「りんごのカスタードパイ」850円です(^-^)

水野おめでとう(^-^)

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昨日はパティシエの水野君の24才の誕生日でした(^-^)


子供達から「おサル」の愛称で親しまれて大人気の水野君。

心やさしく、芯の強い男なんですよ(^.^)



今年はコンテストなどにも積極的に参加して、自身技量の向上を目指しているんです。


これからが楽しみだし、とても期待しているんですョ(^-^)




水野、誕生日おめでとう(^-^)


有意義な一年になるよう、頑張ろうね(^.^)

「ブラックモンブラン」380円

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チョコレートスポンジ生地にマロンムースを乗せ、上からたっぷりのチョコ生クリームを絞りました。


と~っても軽い食感で、甘さも控えなケーキで、スタッフにも大好評でした(^-^)


バレンタイン期間限定の商品なので、ぜひお試し下さい(^-^)

「ガトーショコラ」350円

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何ができるでしょうか?

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アイスクリームのコーンを使ったアイデア商品なんですよ(^.^)


シュガーコーンにクッキー、マカロン、ボンボンショコラ、トリュフ、バレンシア、ヘーゼルショコラなどを飾った賑やかなギフトです。


30個限定ですので、お取り置きをお勧め致します(^.^)

Valentine2012

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チョコレートコーナーが賑やかになりましたよ


チョコレートの詰め合わせは3個入り~20個入りまでご用意があります。

人気なのは、生チョコとトリュフがセットになった詰め合わせ「マシェリ」1650円。

5個入り1200円や、8個入り1800円も人気があります。



他にも、全種類が入った15個入り(3050円)も、是非とも試して頂きたいですね(^-^)



写真の12個入り「シェフセレクト」(2500円)は、12種類のボンボンショコラが入った私のお勧めギフトです(^.^)



今年は、チョコレートギフト用に専用の紙袋を作ったので、お洒落感もUPしたんですよ(^-^)

チョコレート揃いました(^-^)

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本当にギリギリになってしまいましたが、15種類全て揃いました(^-^)


今年の新作は「いちご&プラリネ」(ホワイトチョコでコーティングして、表面にハートが付いているチョコレート)と、「マロン」(ミルクチョコでコーティングして、表面にお花が付いているチョコレート)


他のチョコレートも、去年よりさらに美味しくなっておりますので、ぜひ食べてみて下さい(^-^)

恵方巻フルーツロール

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「鬼は~そと~!福は~うち!」


明後日は節分ですよね(^-^)


そして、恵方巻ですね(^.^)


今年の恵方は「北北西」


フルーツたっぷりのロールケーキで、丸かぶりしてみてくださいね(^o^)


大(17cm)1050円


小(12cm)580円です。


大きい方は、切り分けてお召し上がりください。4名様位が丁度良いですョ(^-^)

Chocolat始まりました(^-^)

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もうすぐバレンタインですね(^.^)


大切な人に…


自分へのご褒美に…


家族でのお楽しみに…


皆様の素敵なお手伝いができるよう、一つ一つ心を込めて作っております(^-^)



今年は「口どけ」と「バランス」をテーマにしました。


その結果、なかなかレシピが決まらず、使用するチョコレート選びにもかなりの時間を要しました。


何百種類もあるチョコレートから、これって言うのを見つけ出すのって難しいですよね(^.^)


時間がかかるけど、味の想像をしながら試作したり、味の組み合わせとか考えるのって、本当に楽しいんですよ(^-^)


そして…



大変遅くなってしまいましたが、ついに(ようやく)「今年はこれだ」と言うのが決まりました!



昨年のchocolateより洗練され、より美味しくなっております(^-^)



順次仕込み始めておりますので、今週中にはFullラインナップ致します。



お楽しみに!
オーナーシェフ
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