アンプリュース blog : 2012年07月

2012/7/1710:10

桃のケーキ続々登場中です！

桃フェア以降も旬の桃を使ったケーキが人気ですね～（＾＾）

フレッシュの桃をまるごと1つ使った「まるごともものデザート」をはじめ、桃のゼリーとパンナコッタを組み合わせた
「もものスープゼリー」などみずみずしいケーキが盛りだくさんですヨ！

そのままでも十分おいしい桃ですが、そこはプロの仕事、湯むきした桃にグラニュー糖や、レモン汁、ラズベリーソースなどで下味をつけ更に美味しくしております。（＾＾）

生クリームやカスタードクリームとも相性が良いので、ボリュームがあってもペロリ！ですよ。

8月下旬までは桃のケーキはありますので、ぜひ旬の味覚をお楽しみください。

カテゴリ：: 新作ケーキ

2012/7/1122:22

横浜帰ってきました(^-^)

鎌田シェフの講習会、本当に勉強になりましたね～(^.^)

地方で人気のあるお店のお菓子って、分かりやすい味で本当に美味しいんです(^-^)

販売する工夫や、お店の姿勢など、地方に学ぶ事って多いんですョ。

講習会でお菓子を学んだのはもちろん、久しぶりに鎌田シェフと話せたり長崎の兄貴達からエネルギーをもらったり、充実していました(^-^)

今日は、宮崎の中川シェフのお店「アンクルベアー」さんに行き、宮崎空港から帰って来ました。

鎌田さん、うさぎ組の兄貴達、神田シェフ、皆さんありがとうございました(^-^)

たくさん学んだ事は、アンプリュースのお客様に喜んで頂けるよう活かしていきますよ～！(^o^)

ところで、飛行機で羽田空港に着陸する時、真横の方にスカイツリーが見えました。

先端は雲より高く、堂々とそびえ立っていて格好良すぎでした(^.^)

では、

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2012/7/109:8

長崎来てますョ(^o^)

昨日から長崎来てます(^.^)

うさぎ組の講習会を受けに来ました。

講習会でケーキの勉強はもちろん、近況報告など、長崎の兄貴達からパワーをたくさんもらって帰ってきます(^-^)

講師は愛媛のルフラン・ルフランのオーナーシェフの鎌田さんです(^.^)

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2012/7/910:59

ももフェア

ももフェア期間中はたくさんのご来店ありがとうございました(^-^)

ありがたい事に、「美味しかったから」と、3日連続で来て下さるお客様もたくさんいらして、3日目が一番忙しかったです(^.^)

販売も厨房も、お客様のご期待に応えようと、いつもながらのチームワークで頑張りました(^o^)

厨房の方は、都内でオープン予定の野木くんがお手伝いに駆けつけてくれ、本当に助かりました(^.^)

野木くん、本当にありがとうございました。

オープンの時は、私も頑張りますよ～(^o^)

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2012/7/523:30

まいちゃん、お誕生日おめでとう(^o^)

今日は5年目の山崎麻衣子さんの誕生日です(^-^)

明日から「ももフェア」なので、お誕生会は日を改めてすることにしました。
（ゴメンね）

長崎のレクルールの頃、新卒で私の元に来て、横浜までも来てくれて、この4年間本当に頑張ってくれています(^.^)

今年5年目ですが、私に怒られたり、悔しくて泣いたり、嬉しくて笑ったり、後輩指導をしたり、失敗したり、上手くいって誉められたり…

自分が担当して作っているケーキを、お客様に美味しいと言われて、心の底から喜びを感じたり…

私と同じように、決して器用な方ではないですが、コツコツ少しずつ積み重ねるタイプで、凄い努力家なんですョ(^-^)

麻衣子、24才のお誕生日おめでとう!

これから一年、コツコツ少しずつ成長する姿を見れるのが楽しみだよ！(^o^)

今は「浜っ子プリン」も担当しています。

「より美味しいプリンを作ろう！」と、私と日々研究中なんです。

最高に美味しいプリンを作ろうぜ！(^.^)

幸せで、充実した一年でありますように(^-^)

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2012/7/517:4

ももフェアのお知らせ

明日から3日間、「ももフェア」やります。
7/6（金）～8（日）の3日間です。

昨年大人気だった「まるごと桃のデザート」など、桃を使ったケーキが盛りだくさんです(^o^)

もものケーキは全品20%で販売致しますよ！

明日から使う桃が、冷蔵室に山積みになっており、桃の甘～ぃ香りが漂っています(^.^)

山梨県、一宮の最高品質の桃が入荷しておりますので、皆さんお楽しみに！(^o^)

厨房は明日の仕込みと、お中元の焼き菓子に追われて、大忙しになっていますが、スタッフ皆で頑張りますよ～！(^0^)

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