アンプリュース blog

京急弘明寺より徒歩15分、六ッ川バス停よりは徒歩5分です。 お問い合わせは 045(715)6579  10:00~20:00(水曜定休)

2012年10月

師匠

昨日は私の師匠であるコトブキの上村社長からお電話をいただきました。


「フランス旅行から帰ってきて、君を思い出して電話したよ」との有難いお言葉。


私がフランス修業時代にお世話になったアルグランさんや、バルザールさんのところにも行って、とても楽しかったと言う内容でした。


二度の大病を患って、一年前まで、歩くのもぎこちなかった上村師匠がフランス旅行に行けるまでに回復されたのと、私を息子のように可愛がってくれたもう一人の師匠のアルグランさんが、お元気に過ごされていると聞いて、嬉しくて涙が出そうでした。



バルザールさんや、カトリーヌ、ジョエル、ボリス…など、本当にお世話になった方々の名前がでるたびに、会いに行きたいなぁ…

行って、たっぷり話したいなぁ…と、



もう10年くらい行ってないので、タイミングがあったら行きたいといつも思っていますがまだまだ行けそうもありません。



毎年、年賀状などで近況報告していますが、やはり会って一緒に食事しながら楽しく話したいですね(^.^)




アルグランさん、バルザールさん、遊びに行きますからね(^o^)



フランス語力がかな~り落ちてしまったので、また勉強しなきゃ(;^_^A




いずれは私の弟子達にもフランス経験させたいと思っていますので、今後ともよろしくお願いします(^-^)

ありがとうございました

46d1d841.jpg

4438b7f7.jpg

a345f010.jpg

fce8dd9e.jpg

15193d30.jpg

2周年フェアでは、たくさんのご来店ありがとうございました(^-^)


厨房も販売も、お客様のご期待にこたえるべく、頑張らせていただきました(^.^)



野木くんと、永堀くんにも、手伝いに来てもらいました。


永堀くんは、私のコトブキ時代の後輩で、13年ぶりに一緒に仕事をしました(^.^)


たった10坪の狭い厨房に、10人以上で仕事をするわいわい感を楽しんでいたようですが、狭い分、頭を使うし余計に疲れたのではないでしょうか(^.^)


野木くん、永堀、本当にありがとうね(^.^)

うちは小さな店だけど、ケーキ屋さんって店舗の大きさじゃなく、どれだけ地域に貢献できるかだと私は思っています。

だって、「街のケーキ屋さん」なんですから。



これからも、地域の方々に喜んで頂き必要とさるよう、従業員一堂力を合わせて努力していきます(^-^)





最後の写真は、週末カレーを作っている私。

弟子達にエンジン全開で頑張ってもらおうと、いつもにも増してボリューム満点の「牛肉ときのこのカレー」です!(^o^)



2日目は忙しくて、ほか弁になってしまいましたが、昨日は麻婆茄子豆腐を作りましたョ(^o^)


米は一升炊きますが、最近麦を混ぜているんです。

麦って、血糖値を下げる働きがあるんですって!




食事は大事ですからね(^-^)

秋ですね(^.^)

641e175d.jpg

9048f691.jpg

ちょっと寒くなってきて、いよいよ「秋」を感じる季節になりました(^.^)


夏の疲れが出てくるこの時期に夏バテって、多いんですって(^.^)
急に寒くなってきたし、体調など崩さないようご注意ください(^-^)



さて、昨日は定休日だったので、スタッフ達と「ジャパンケーキショー」に行ってきました。


会場には全国から集まったさまざまな作品が展示してありました。

マジパン、飴、チョコレート、ラッピング、ケーキ…など、いろいろなジャンルの作品展が、一堂に集まった会場でした。


毎年この時期にありますが、年々レベルアップしている作品を見に行くのは楽しいですよね(^.^)



そのあとは、皆でバイキングランチを食べに行きお腹いっぱいで帰ってきました(^-^)

(週末の2周年フェアの前に体力温存しないと!)





今朝、家を出たら、あれっ!


虹が架かっているではないですかぁ!



綺麗に見事な半円を描いていましたよ(^o^)


朝から得した気分になりました(^-^)




今日は、兵庫のレーブドシェフの松田くんや、コトブキ時代の後輩など、来客も多い一日でした(^-^)

久しぶり(^o^)

b8f25512.jpg
兵庫のツマガリさんの津曲泰弘くんと久々に飲み行きました(^-^)


お菓子の話し、経営の話し…

盛り上がったし、勉強にもなりました(^.^)


やっちゃん、いつもありがとうね(^o^)
オーナーシェフ

makoto_yamaura

月別アーカイブ
QRコード
QRコード