アーモンドタルトを底にし、レアチーズとブルーベリーソースで組み立てました。
ベリー系の果物で華やかに飾りました。
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2013年10月
2013/10/1216:54
2013/10/1216:51
2013/10/1110:52
2013/10/922:28
2013/10/815:57
今年入社の金子くんです。
素直でまじめ、細かな気配りができるとっても良い子なんです。
今はまだaprenti（ｱﾌﾟﾗﾝﾃｨｰ）といって見習い中です。
朝のケーキの仕上げが終わってから出勤してくるので、ケーキの仕上げなどには携われず簡単な作業しかさせてもらえませんが、12月頃からは本格的にパティシエ（菓子職人）として働けるよう、頑張っています。
私もとても期待しているので、一日も早く見習い期間を終えて職人として育てたいです。
写真は金子くん担当の仕事の一つ、シュー皮にクリームを詰める作業です。
先日、合羽橋道具街で買ってきたシューポンプを使ってのクリーム詰め。
私もやってみました(^.^)
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2013/10/813:13
2013/10/513:5
2013/10/111:9
今日から10月、だいぶ涼しくなってきて、朝晩は寒いくらいですね。
体調など崩されないようお気を付けください。
さて、10月と言えばハロウィン！
かぼちゃを使ったケーキが続々登場中です。
写真のかぼちゃのモンブランもお勧めのけーきです。
アーモンドタルトの上に、カスタードクリームとかぼちゃをのせ生クリームとかぼちゃのクリームで仕上げました。
一個380円です。
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