シャインマスカット、ルーベルマスカット、長野パープルの高級ぶどうをふんだんに飾った贅沢なタルトです。

昨年の大人気商品です！

どれも皮ごと食べられる種無しのぶどうです。

とってもジューシーで、甘くて美味しいです(^o^)

左から長野パープル、ルーベルマスカット、シャインマスカットです。
新作出ますのでお楽しみに！

山梨の若尾果樹園さんより甘くて芳醇な香りの巨峰が届きました。

さっそく皆様お待ちかねの巨峰のケーキ登場しております。

この巨峰、鮮度が良いので身が張ってプリッとした食感です。
来週からはピオーネに変わる予定です。

かなりおすすめですのでぜひ食べてみてください！(^o^)

　
いただき物で、ミニパーティ(^o^)
フランス、アルザスで買ってきた白ワイン「リースリング」あけましたよー！

サザエに、クジラに、素麺に・・
ご馳走さまでした(^.^)

きめ細やかな食感の黄金桃入荷しました。
写真は「まるごと黄金桃　530円」と「黄金桃のショートケーキ 350円」です（税抜）

久々に牛丼作りました。
弟子達に好評でした(^.^)

ココナッツムースの中は、オレンジクリームとパイナップルゼリー。

爽やかで口溶けの良いケーキに仕上げました。

明日8/13（水）営業致します。
スタッフは交代でお休みをとらせて頂いています。

酸味のあるレモンのタルトの上に、柔らかな甘さのライチムースを組み合わせたケーキです。
間はココナッツスポンジ。

これはまだ試作中なので330円でご提供します。

7月産まれの合同誕生日会。

焼き肉パーティーだったけど写真撮るの忘れた(^_^;)

山﨑、金子、慎之介、長尾、伸明、お誕生日おめで
とう！(^o^)

１２年ぶりのフランスでした。

まずはアルザス地方の町、ストラスブールへ。


以前は夜行列車で行きましたが、今はＴＧＶ（フランス新幹線）で2時間半で行けます。
もちろん、名物シュークルート食べました（＾＾）


パリの街並み、地下鉄、パリっ子、たくさんの観光客・・・
何も変わっていませんでした。






サクレクール寺院周辺、モンマルトルの丘にはたくさんの絵描きさんがいます。
画風もそれぞれです。





ムール貝の食べ方。
空の殻で実をつかんで食べます。



弟の働いていた星付きレストラン「ドミニクブッシェ」






シェフからデセールを１皿サービスして頂き、全部で８皿頂きました。
前菜～メインまでとても丁寧に作りこまれ、味はもちろん細やかな工夫など、とても勉強になりました。



今回の旅行のメイン
私が働いていたバルザールさんのお店に
懐かしの「ヴォークレソン駅」


お店はこの駅のすぐそばです。





懐かしの再会！
私の左はカトリーヌ。バルザールさんの娘です。
右はジョエル。カトリーヌの旦那さんでお店のシェフ（今は社長なのでオーナーシェフです）




一緒に働いていた料理担当のアラン




販売のマリーレン


マリーレンは、スィーリールと結婚して子供が二人いるって聞いて驚きました（＾＾）
ちなみに、スィーリールは足を骨折して来れないと聞いて残念。


一緒に働いていた仲間がまだいて、元気だったのは嬉しかったですねー
バルザールさんの奥さんも、カトリーヌ、ジョエルも皆元気そうで、話も盛り上がって楽しかったです。


とてもお世話になったバルザールさんは、体調を崩されていて会えませんでした。
一日も早い回復をお祈りいたします。





パリの流行りのケーキ屋さんも行きました。



パトリック・ロジェのチョコレートショップ








パリの最先端のお店２件
ケーキ１個７５０～１０００円します。（バルザールさんのお店は４００～５００円です）



パリの料理や、ケーキ、ショコラなどどれ一つとっても勉強になりました。
味の構成、組み立て、アイデア

変わらぬ街並みと、伝統的な料理とお菓子も素晴らしいし、
食の最先端も感動的でした。



フランス料理とフランス菓子がなぜこんなに繁栄して、今もなお発展しているのか？

フランス人の食に対するこだわりはやっぱり凄いな！と改めて実感しました。