アンプリュース blog

京急弘明寺より徒歩15分、六ッ川バス停よりは徒歩5分です。 お問い合わせは 045(715)6579  10:00~20:00(水曜定休)

2016年07月

夏カレー

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これはまかないカレーですが、中でも弟子たちに大人気の夏カレーです!
ピーマンの苦味が食欲をそそります(^.^)

山形産ブラウンマッシュルームとオリーブのキッシュ

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1個 350円(税抜)です。

BBQ

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先日の定休日を利用して行ってきました!
海の公園バーベキュー場です。

アンプリューススタッフだけだなく、色々なお店から若いスタッフ達も参加してとても盛り上がりました(^o^)

あめ細工

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特注あめ細工デコレーションケーキのご注文を作らせて頂きました。
ブルー系のお花をご希望されたので、白と青で夏っぽさを出した爽やかな色合いで作らせていただきました。

夏場は、湿度が高いのですぐにべたついてきます。
冬場に比べると、飴の光沢は劣りますが、工夫をしてなるべく良い状態で作業をします。
引いた花びらをすぐに乾燥剤のタッパーに入れて、ガスバーナーで素早く組み立てて作り、できたらすぐに乾燥剤の入った大きな容器で保管します。

お客様が取りに来たら。予め作っておいたあめ細工をケーキの上に飾りお渡しします。

ご注文ありがとうございました。


フレッシュキウイのタルト 360円(税抜)

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タルトシリーズ

タルトシリーズ8種類です!
左上から右にキャラメルナッツ、ホワイトチョコムースとグレープフルーツのタルト、サマーエンジェル(山梨産プラム)のタルト、いちじくのタルト。
左下から右に、宮崎マンゴーのタルト、ももとラズベリーのタルト、イタリア産ショコラといちごのメレンゲタルト、もものタルトです。

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洋菓子協会理事会、懇親会

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先日は神奈川県洋菓子協会の理事会と懇親会が、江ノ島の旅館にて行われました。

主に今年の神奈川県洋菓子コンテストでの反省会でした。

活発な意見が出て、少しヒートアップしました。それぞれの理事の方々が熱い思いを持って取り組んでいるのだと確認できました。

私も自分の思っている事を発言させていただく事ができ、来年はもっと盛り上げられるよう積極的に参加していきたいとおもいます。

反省会の後は懇親会でした(^.^)

業界紙アトンションさん!

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人気商品の抹茶といちごのタルトと、抹茶のマカロンが業界紙アトンションさんの表紙に使って頂きました!

サマーエンジェルのタルト 430円(税抜)

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山梨産の大粒プラム「サマーエンジェル」をふんだんに飾ったタルトです。

濃厚でなめらかな食感のサマーエンジェルをお楽しみください。

むつかわレモン 

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新作焼き菓子です!

しっとりとした生地にレモンの酸味が爽やかなレモンケーキです。
試食も出しておりますので、ぜひお試しください(^.^)

お1つ140円(税抜)です。

シンデレラ城のシルエットプレート

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シンデレラ城をシルエットにしたホワイトチョコプレートにメッセージを書いた特注ケーキです。

キッシュ

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キッシュ・ロレーヌ350円(税抜)です!
まずはベーコンと玉ねぎとチーズのキッシュです。

この先、日替わりで色々なキッシュをご提供していく予定です。


キッシュは甘くないです。
ベーコンや玉ねぎなどの具材と卵のアパレイユを一緒に焼き上げた商品です。

朝食用にクイニーアマンと一緒にぜひお試しください(^.^)

水野くんおかえり!

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先日、一年間のフランス研修から戻ってきました!

帰国してすぐは長崎のコアンコアンで10日間のお手伝いをして、その後アンプリュースに戻ってきました。

相変わらずの明るいムードメーカーで、皆を楽しませてくれています(^.^)
もちろん仕事もバリバリやってくれていますよ!

製造副部長となり、お店の3番として責任のある立場にもなりました。

フランス仕込みのクイニーアマンを作ったり、新作ケーキを開発したり頑張ってくれています!

後輩たちも水野くんを目指して頑張っています(^.^)

シャルロット・フランボワーズ

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これは、水野くんが考案した新作ケーキです!
フランスのレシピそのままなので、甘さとお酒っぽさをこれから改良します。

まだ試作品なので360円で販売致します。

本日七夕!

今日は七夕ですね!
本日限定で男女ペアのお客様(兄妹、親子も可)に星形クッキーをプレゼントしております。

ぜひ、お越しください!

なお、星のクッキーは限定40袋となっております。

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オーナーシェフ
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