アンプリュース blog

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2020年01月

ショコラ2020

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ボンボンショコラ始まりました!
現在22種類出来ております。
あと2種類の新作作る予定です。

昨年まではイタリアドモリ社を使っていましたが、今年は個性の強い単一カカオではないフランスのヴァローナ社のチョコレートのみで作りました。
単一でない分色々なアレンジが効くのでミルクチョコレートとブラックチョコレートをブレンドしたりフレーバーが引き立つよう工夫する事ができます。
今年のレシピはじっくり考えて作り、自分らしさを表現できるようにしました。

自分の味を表現する事はとても難しいです。イメージ通りに表現できなかったものもありますが、上手くできたものもあります。
中でも特にイメージ通りに表現できたショコラをチョイスしたシェフセレクト9個入り、12個入りは自信を持ってお勧めする詰め合わせです。

ぜひお試し下さい!

写真は新作の森伊蔵&キャラメル・サレの断面です。

森伊蔵を使ったショコラは一つ240円
それ以外は全て一つ180円で販売しております。

今年特に上手くできたショコラは
1位 ゆずプラリネ
2位 アールグレイ&シナモンキャラメル
3位 トンカ豆&ヘーゼルナッツ
4位 森伊蔵&キャラメル・サレ
5位 和栗とほうじ茶
6位 あまおうピスターシュ

スタッフの好みランキングは
1位 ラムレーズン
2位 森伊蔵
3位 ゆずプラリネ
4位 ウイスキー
5位 アールグレイ&シナモンキャラメル
6位 抹茶

青森県産“ふじりんご”パイ!!

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青森県五所川原産ふじりんごのパイ
¥750(税抜)
果汁が豊富で甘みと酸味のバランスの良い“ふじりんご”をサクサクの自家製パイで包みました!!
ぜひお試しください。
ご来店お待ちしております。

あけましておめでとうございます

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新年あけましておめでとうございます。
昨年はたくさんのご愛顧をいただき心より感謝致します。
これからもより美味しいお菓子を作れるよう、研究し、技術向上を目指して頑張ってまいります。
今年も一年宜しくお願い致します!
オーナーシェフ

makoto_yamaura

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