去年も人気のあった「エル」今年も登場です(^o^)
フランスのバローナ社のチョコレートを使った深い味わいのチョコレートムースと甘酸っぱいラズベリームースの組み合わせです。
今年は「ふわっと軽い食感のチョコレートムースだけどしっかりとした味わい」をテーマに試作を繰り返しました。
その結果、チョコレートのしっかりとしたカカオ感とラズベリーの爽やかな酸味がとてもマッチしたケーキに仕上がりました。
チョコレートのフレークをアクセントにし、底のスポンジ生地にも工夫を凝らした自信作です。
本格的なフランス菓子を好む方にはぜひお勧めのケーキです(^-^)
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