火曜日は講習会に行ってきました(^-^)
フランスで最高品質のマロン加工メーカー「アンベール社」主催の講習会でした。
講師はMOF（フランス最高職人の称号）のフィリップ・リゴロさんでした。
新しいマロンの使い方や、マロンクリームなどを使ったケーキなどたくさん勉強できました(^.^)
帰りに、今月オープンしたばかりのお店「アステリクス」さんに寄ってきました。
パティシエ界では知らない人はいないと言っても過言ではない超実力派パティシエ和泉光一さんのお店です。
お客様もたくさん入らして、大盛況でした(^-^)
お店に行ったらすぐに気付いて下さり、ショーケース越しに握手して「山浦君ありがとうね」と和泉さん
本当に忙しそうでしたが、忙しいのは何よりです(^-^)
和泉さんのこだわりが詰まったお店とケーキ。
とても美味しかったし、とても勉強になりました(^-^)
「本当におめでとうございます。忙しいでしょうけど頑張って下さい(^-^)」
また勉強させていただきに伺いたいです(^-^)
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