１２年ぶりのフランスでした。
まずはアルザス地方の町、ストラスブールへ。
以前は夜行列車で行きましたが、今はＴＧＶ（フランス新幹線）で2時間半で行けます。
もちろん、名物シュークルート食べました（＾＾）
パリの街並み、地下鉄、パリっ子、たくさんの観光客・・・
何も変わっていませんでした。
サクレクール寺院周辺、モンマルトルの丘にはたくさんの絵描きさんがいます。
画風もそれぞれです。
ムール貝の食べ方。
空の殻で実をつかんで食べます。
弟の働いていた星付きレストラン「ドミニクブッシェ」
シェフからデセールを１皿サービスして頂き、全部で８皿頂きました。
前菜～メインまでとても丁寧に作りこまれ、味はもちろん細やかな工夫など、とても勉強になりました。
今回の旅行のメイン
私が働いていたバルザールさんのお店に
懐かしの「ヴォークレソン駅」
お店はこの駅のすぐそばです。
懐かしの再会！
私の左はカトリーヌ。バルザールさんの娘です。
右はジョエル。カトリーヌの旦那さんでお店のシェフ（今は社長なのでオーナーシェフです）
一緒に働いていた料理担当のアラン
販売のマリーレン
マリーレンは、スィーリールと結婚して子供が二人いるって聞いて驚きました（＾＾）
ちなみに、スィーリールは足を骨折して来れないと聞いて残念。
一緒に働いていた仲間がまだいて、元気だったのは嬉しかったですねー
バルザールさんの奥さんも、カトリーヌ、ジョエルも皆元気そうで、話も盛り上がって楽しかったです。
とてもお世話になったバルザールさんは、体調を崩されていて会えませんでした。
一日も早い回復をお祈りいたします。
パリの流行りのケーキ屋さんも行きました。
パトリック・ロジェのチョコレートショップ
パリの最先端のお店２件
ケーキ１個７５０～１０００円します。（バルザールさんのお店は４００～５００円です）
パリの料理や、ケーキ、ショコラなどどれ一つとっても勉強になりました。
味の構成、組み立て、アイデア
変わらぬ街並みと、伝統的な料理とお菓子も素晴らしいし、
食の最先端も感動的でした。
フランス料理とフランス菓子がなぜこんなに繁栄して、今もなお発展しているのか？
フランス人の食に対するこだわりはやっぱり凄いな！と改めて実感しました。
まずはアルザス地方の町、ストラスブールへ。
以前は夜行列車で行きましたが、今はＴＧＶ（フランス新幹線）で2時間半で行けます。
もちろん、名物シュークルート食べました（＾＾）
パリの街並み、地下鉄、パリっ子、たくさんの観光客・・・
何も変わっていませんでした。
サクレクール寺院周辺、モンマルトルの丘にはたくさんの絵描きさんがいます。
画風もそれぞれです。
ムール貝の食べ方。
空の殻で実をつかんで食べます。
弟の働いていた星付きレストラン「ドミニクブッシェ」
シェフからデセールを１皿サービスして頂き、全部で８皿頂きました。
前菜～メインまでとても丁寧に作りこまれ、味はもちろん細やかな工夫など、とても勉強になりました。
今回の旅行のメイン
私が働いていたバルザールさんのお店に
懐かしの「ヴォークレソン駅」
お店はこの駅のすぐそばです。
懐かしの再会！
私の左はカトリーヌ。バルザールさんの娘です。
右はジョエル。カトリーヌの旦那さんでお店のシェフ（今は社長なのでオーナーシェフです）
一緒に働いていた料理担当のアラン
販売のマリーレン
マリーレンは、スィーリールと結婚して子供が二人いるって聞いて驚きました（＾＾）
ちなみに、スィーリールは足を骨折して来れないと聞いて残念。
一緒に働いていた仲間がまだいて、元気だったのは嬉しかったですねー
バルザールさんの奥さんも、カトリーヌ、ジョエルも皆元気そうで、話も盛り上がって楽しかったです。
とてもお世話になったバルザールさんは、体調を崩されていて会えませんでした。
一日も早い回復をお祈りいたします。
パリの流行りのケーキ屋さんも行きました。
パトリック・ロジェのチョコレートショップ
パリの最先端のお店２件
ケーキ１個７５０～１０００円します。（バルザールさんのお店は４００～５００円です）
パリの料理や、ケーキ、ショコラなどどれ一つとっても勉強になりました。
味の構成、組み立て、アイデア
変わらぬ街並みと、伝統的な料理とお菓子も素晴らしいし、
食の最先端も感動的でした。
フランス料理とフランス菓子がなぜこんなに繁栄して、今もなお発展しているのか？
フランス人の食に対するこだわりはやっぱり凄いな！と改めて実感しました。
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いつもありがとうございます。
ラムレザンは私も好きな味です。
夏場はさっぱりしたケーキが人気ですが、たまにはしっかりとした味も食べたくなりますよね(^.^)
控えている新作ケーキがたくさんあります。
来週あたりから登場予定です！