今一押しのケーキはアプリマクです！
アプリマクは、ファンのお客様がとても多く人気があるので夏期でもショーケースに並んでいる定番商品です。
このケーキは6年前の登場から20回以上のリニューアルを繰り返しており、今のフォルムになってからもこの半年で中身は10回以上の改良をしました。
そして、今が一番の完成度になっているのでご紹介致します。
アプリマクは、イタリアドモリ社のペルー産ショコラのムースに小麦粉を使用しないビスキーショコラを組み合わせた究極にシンプルな構成のケーキです。
しかし、これだけではただ口溶けの良い美味しいムースショコラで半分位までは美味しいのですが最後には食べ飽きてしまいます。
そこで上部のアーモンドショコラチュイールの香ばしさと、底部分のプラリネクリスピーのサクサク食感を加えて、下部分に無糖のペルー産ショコラガナッシュが入ることで程よい苦味やショコラ感が増してケーキ全体がより立体的な味構成となっております。
暑い日が続きますが、涼しい部屋で当店渾身のムースショコラをぜひ召し上がって頂きたいです。
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