イタリアドモーリ社のエクアドル産ショコラのムース、オレンジのクレームブリュレ、オレンジシュレ、ミルクチョコのガナッシュ、くるみのブラウニー生地を層にしたしっかりとしたチョコレート感のケーキです。
夏向けチョコケーキですので甘さは控えめに作ってあります。
高カカオの苦味と、オレンジの酸味がアクセントになったケーキです。
新作ケーキ
2017/6/2711:38
イタリアドモーリ社のエクアドル産ショコラのムース、オレンジのクレームブリュレ、オレンジシュレ、ミルクチョコのガナッシュ、くるみのブラウニー生地を層にしたしっかりとしたチョコレート感のケーキです。
夏向けチョコケーキですので甘さは控えめに作ってあります。
高カカオの苦味と、オレンジの酸味がアクセントになったケーキです。
2017/6/2517:5
ミントゼリーにホワイトラムで香りを付けてモヒートカクテルを演出しました。
スイカとキウイでさっぱりとした大人デザートに仕上げました。
2017/6/1712:52
上からキャラメルムース、和栗のスポンジ、和栗クリーム、ほうじ茶のガナッシュ、コーヒーメレンゲを層にしました。
宮崎産栗の風味とキャラメル、ほうじ茶が混ざり合い、コーヒーメレンゲのサクサク感がアクセントになっております。
シェフ渾身のケーキをぜひお召し上がりください！
2017/6/1712:47
ココナッツムースとパイナップルのゼリーを組み合わせたタルトです。
パイナップル、キウイと宮崎マンゴーを盛り付けました。
この夏におすすめのタルトです！
2017/6/313:22
エッグパイ（キッシュ）の新作！！
「ナスとベーコンのエッグパイ」
本日、焼きあがりました。
2017/5/2817:22
ココナッツムース、パイナップルとパッションフルーツのジュレ、パイナップルとパッションフルーツのクリーム、ココナッツ生地を組み合わせ周りにコーヒーマカロンを飾りました。
大変口溶けの良いこれからの時期にぴったりのケーキです！
2017/5/2817:19
タルト台にバニラのババロア、たっぷりのアメリカンチェリーを飾ったボリューム満点のケーキです。
2017/5/139:53
人気のいちごとピスタチオのタルトがリニューアルして登場しました。
ピスタチオのムース、いちごのジュレ、イタリア産ショコラのムースを層にしました。
2017/5/139:49
日替わりエッグパイ(キッシュ)登場しております。
本日5/13(土)は
3種のフルーツトマトとブロッコリー、カマンベールチーズのエッグパイと、
ほうれん草とベーコン、ブラウンマッシュルームのエッグパイです。
ご朝食や、軽めのランチにいかがでしょうか
エッグパイは、オーブントースターなどで軽く温めらと一層美味しくなります。
2017/5/110:9
宮崎直送マンゴーが到着致しました！
宮崎マンゴーのタルト520円税抜です。
抜群の美味しさ！絶対におすすめの逸品ですのでぜひお召し上がりください。
2017/4/2710:11
サバラン登場しました！
今年のサバランはラム酒にこだわろうと考えております。
昨年まではマイヤーズラムを使用しておりましたが、今年はサバランに合う最高のラム酒を模索しております。
先ずは本日レモンハート、
明日はバカルディー8年を使用します。
どちらも製菓材料としてはあまり馴染みのないラム酒ですが、ラム酒と言ってもたくさんの種類がありますので色々と試して勉強していきたいと考えております。
今年はサバランの中にレモンのカスタードクリームが入れ、爽やかに食べられるよう工夫しました。
お酒がかなり効いておりますのでお子様はご遠慮願います。
このケーキは、お酒とケーキを楽しみたい大人向けデザートとなっております。
サバラン好きな方はぜひお試しください。
2017/4/2310:35
しっとりとしたチョコレート生地とチョコガナッシュ、周りはパリパリチョコでコーティングしてあります。
子供の日のお祝いに、プレゼントにぜひご利用下さい。
チョコかぶと4号 2,000円税抜
チョコかぶと5号 2,400円税抜
ミニかぶと 360円税抜
2017/4/910:28
ほうじ茶風味のチョコレートムース、アーモンドショコラのスポンジ生地、ほうじ茶を煮出したチョレートガナッシュを層にした新作ケーキです。
外側にあまおういちごを飾り、さっぱり感を出しました。
2017/4/910:25
また作って欲しいとのお客様のお声が一番多い商品でした。
チョコクレープを6層にし、バナナ、キウイ、イチゴをそれぞれのサンドしてあります。
間にコーヒークリームをアクセントに忍ばせ、ボリュームがあるけど軽さも出ています。
今年のミルクレープは、今までで一番の出来となっております。
ぜひお召し上がり下さい！
2017/3/2711:1
高級フルーツの湘南ゴールドが入荷しました！
見た目はゆずに似ていて大粒の金柑より少し大きめです。
味は日向夏のみかんにも似ていますが香りが良く、程よい酸味が特徴の神奈川県のみかんです。
この湘南ゴールドを身と皮に分けて、中の薄皮を取り除き、風味高いジャムを作り、ホワイトチョコレートと合わせてクリームを作りました。
マカロンにとても相性の良いクリームになりました。
とても美味しいマカロンなのでぜひお召し上がりになってください。
今年はマカロンが特に大人気となっており、只今１７種類を取り揃えております。
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